אודות

יצחק ויצמן מייסד היקב

אני לא מאמין שאפשר לעשות יין טוב ואיכותי ללא אהבה ליין .כמות המשאבים ,הזמן והאנרגיה המושקעת עד הבקבוק חייבת לבוא מאהבה מיוחדת לדבר.
התוודעתי ליין מגיל קטן וזכורה לי נוכחות בקבוק היין בשולחן האוכל מילדות. 
תרבות צרפתית שאבא ז"ל אימץ בעבודתו עם הצרפתים ששלטו אז במרוקו. 
כהקפדה על הכשרות היה מייצר יין בבית ויין לליל הסדר ,זכור לי ביקור ביקב בעיר מוגדור אבא ואני בהיותי בגיל שמונה יקב גדול שסיפק יין ליהודים.
כאוהב וחובב יין השתתפתי ברוב התערוכות, סדנאות וטעימות בארץ ובחו"ל בעיקר באירופה ואצל ידידים בצרפת.
למדתי להתמחות ביצור יין, בגידול, בכימיה, בביקור ביקבים בארץ ובחו"ל עם תעודה "Celler Master" ובשנת 2005 הגשמתי את החלום מילדות והקמתי יקב בעצמי, ומאז אני מייצר יין אדום יבש ,פורט, ליקרים מפרות טבעיים בלבד וערק מענבים.
בהזדמנות זו אני רוצה להודות בראש וראשונה לבורא עולם שנתן לי את היכולת לעשות מה שאני אוהב.
לרעייתי יוכבד המסייעת בידי פיזית ונפשית בפרגון ועידוד ולכל הנדרש להצלחת היקב.

לפני הקמת היקב קיבלתי מספר עקרונות

א. היקב יוקם במרתף הבית
ב. שאני עצמי אבצע את כל העבודות .
ג. שהיקב יהיה כשר 
ד. שכמות הבקבוקים ליצור לא תעבור את היכולת העצמית.       
ה. צורכי המשפחה וכן הכלכלה לא תהיינה מושפעות מההכנסות ומההוצאות של היקב כדי לשמר את איכות היין.

העקרונות הנ"ל מתקיימות מיום הקמת היקב עד היום והיין משתבח משנה לשנה ,הודו להשם כי טוב כי לעולם חסדו.

לפני הקמת היקב קיבלתי מספר עקרונות

א. היקב יוקם במרתף הבית
ב. שאני עצמי אבצע את כל העבודות .
ג. שהיקב יהיה כשר 
ד. שכמות הבקבוקים ליצור לא תעבור את היכולת העצמית.       
ה. צורכי המשפחה וכן הכלכלה לא תהיינה מושפעות מההכנסות ומההוצאות של היקב כדי לשמר את איכות היין.

העקרונות הנ"ל מתקיימות מיום הקמת היקב עד היום והיין משתבח משנה לשנה ,הודו להשם כי טוב כי לעולם חסדו.

גלילה לראש העמוד